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2018年5月

2018年5月14日 (月)

【レシピ】たこ焼き風

おはようございます!

昨日は雨でしたが今日は良いお天気ですねsun

来週走るイベントに出場することになりましたので、昨日は練習を兼ねて、近くの公園にランニングをしに行ったのですが…1km走ったところで雨が降ってきました!

昨日は3kmは休まずに走ろう!という小さな目標をもっていったのですが、断念して帰宅…(>_<)
本番までもう一回くらい、練習に(行けたら)行こうと思います!笑




さて、本日はレシピのご紹介です!

今月5月25日は夏の献立セミナーが開催されるのですが、昨年の夏の献立セミナーでご紹介した1品をご紹介いたします!




【たこ焼き風レシピ】
http://www.cometkato.co.jp/pdf/takoyakihuu.pdf


Photo



たこ焼きは夏祭りの定番ですが、たこ焼き器がないと作ることが難しいので、大量調理では提供することが難しいかと思います。
このレシピはたこ焼き器が無くても作ることが出来ます!!


<ポイント>
・まず(A)を全てボールで合わせて生地作りをします。
⇒たこ焼きの主役であるタコは、本物のように中に入れるのは手間がかかるので、細かく刻んで生地に混ぜ込んでしまいます。
⇒具はなるべく細かく切ると食感がより柔らかくなります。
⇒絹豆腐を入れることで、記事を柔らかくしています。


・生地が出来たら、オーブンシートを敷いたホテルパンにディッシャーを使って成型します。
⇒もともとの生地がゆるいので、丸く成型するのは難しいです。ディッシャーで成型をすると綺麗に出来、且つ作業が早いです。
※ディッシャーは18号を使用しています。


・加熱前にスプレーオイルをたっぷりかけて加熱します。
⇒油をかけなくても出来ますが、油をたくさんかけたほうが本物のたこ焼きのような風味になります。(コクが出ます)


・加熱は蒸気をたくさん入れて素早く食材に熱を通し、表面が焦げてしまわないように加熱が完了するので柔らかく仕上がります。


・お好みでソース、マヨネーズ等をかけ、提供します。
⇒加熱直後は柔らかいので、本物のたこ焼きに近い食感になります。冷めると少し固くなります。


夏に使える1品です!
是非作ってみてください^^


今年の夏の献立セミナーはまだお席をご用意することが出来ます!
宜しければどうぞご参加ください♪


☆夏の献立セミナー案内状↓↓
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180524.pdf



東京支店 野中

2018年5月11日 (金)

7月セミナー案内☆肉魚料理&秋の先取りメニュー

おはようございます!

GWが明けたと思ったら、一気に寒い日が続いておりましたが…
今日は少し暖かくなりそうですねsun

気温の寒暖差が激しいので、皆様も体調にはくれぐれもお気を付けください!^^


さて、本日は7月開催のセミナーのご案内です。

7月のテーマは…
7月12日『スチコンで!肉・魚料理を美味しく作るコツ』
7月13日『スチコンを使って!美味しい秋の先取りメニュー』


でございます!


東京会場:セミナー紹介ページ、お申し込みもこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8812%e6%97%a5%ef%bc%88%e6%9c%a8%ef%bc%89%e3%83%bb13%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89/


肉・魚料理のほうは、2月に開催した内容と同じになります!
※2月に開催した際は20名以上のご参加で、大盛況でした☆

肉料理3品・魚料理3品で、スチコンで加熱を行うコツをお伝えいたします。


秋の先取りメニューはすべて新レシピ!
食欲の秋maple美味しい食べ物がたくさんありますよね^^
旬の食材を使った、秋に使えるメニューをご提案いたします!!




肉・魚料理は別日で横浜でも開催いたします!

7月27日『スチコンを使って!美味しい秋の先取りメニュー in横浜』

横浜会場:セミナー紹介ページ、お申し込みもこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8827%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89%e3%83%bb%e9%ad%9a%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%92/


今回も1つだけ料理写真をお見せします!

Photo
焼きサンマの炊き込みご飯


これは肉・魚料理でご紹介をする1品ですが、これも秋に使えそうなメニューですね♪





皆様のお申込み、心よりお待ち申し上げます。



東京会場  お申し込みはこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8812%e6%97%a5%ef%bc%88%e6%9c%a8%ef%bc%89%e3%83%bb13%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89/

横浜会場  お申し込みはこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8827%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89%e3%83%bb%e9%ad%9a%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%92/



東京支店 野中

2018年5月 2日 (水)

【レシピ】茄子の揚げびたし

こんにちは!
5月に入り、半袖でも良いくらい暖かくなりましたね~^^

巷はGW真っ最中です!
コメットカトウの営業所はカレンダー通りのお休みなので…昨日今日は出勤しております☆

昨日今日と2日間、加熱調理機器セミナーを開催しております!
ご来場いただいている皆様!ありがとうございます。

同じセミナーは名古屋と大阪でも開催いたします!
お近くの方、宜しければ是非お越しくださいませ。

名古屋↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/wp-content/uploads/sites/3/2018/03/20180508nagoya.pdf

大阪↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/wp-content/uploads/sites/3/2018/03/20180516osaka.pdf



さて、本日はブログ内で久々のレシピのご紹介です!
最近セミナー等様々なご案内が多かったので、なかなかブログ内でレシピをご紹介できていなかったのですが、また徐々に復活していきますので、よろしくお願いいたします。


本日ご紹介のスチコンレシピは『茄子の揚げびたし』です。

http://www.cometkato.co.jp/pdf/nasuagebitashi.pdf

Photo

冷やして食べるととても美味しいです。夏にぴったり☆
スチコンを使って簡単に作ることが出来ます!


<ポイント>
・茄子に事前にサラダ油をまぶして焼くことで、茄子の素揚げ風になります。
⇒普通に油で揚げるよりも、栄養計算がしやすいです。

・レシピの【コンビモード250℃・6分・蒸気量60%・風量3】というのは、グリル野菜にも使えます。
⇒おすすめは「かぼちゃの薄切り、ズッキーニ、パプリカ・ししとう・蓮根 等」です。
⇒大きさに応じて、加熱時間を調整してください。
⇒ホテルパンは波型タイプを使用すると、裏面に焼き面が付きます。(ない場合は、ホテルパン+オーブンシートで加熱してください)

・汁をかけたら冷却します。
⇒冷やして食べていただくとより美味しくなります。



これからも、たまにレシピのご紹介も入れていこうと思います!
また遊びに来てくださいね^^


東京支店 野中







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