2018年8月10日 (金)

10月セミナー案内☆~煮物炊飯&日本の郷土料理~

おはようございます。
台風が過ぎ去り、暑さがぶり返してきましたね!

今日は10月のセミナーのご案内です。


10月18日(木)開催☆「スチコンで!煮物・炊飯を上手に作るコツ」 in東京
10月19日(金)開催☆「スチコンで食育!日本の郷土料理を作ろう」 in東京

http://www.cometkato.co.jp/pdf/20181018.pdf


18日は煮物調理3品、炊飯調理3品の計6品のメニューで、いろいろなパターンでスチコンでの煮物&炊飯調理方法をご紹介いたします!
基本のものから、変わり種まで揃えております。


19日は毎年大人気!日本の郷土料理特集、メニュー提案のセミナーです!
全国でもメジャーな郷土料理から、ご当地でしか食べられないような郷土料理まで計6品ご紹介をいたします!
献立に悩まれている方に必見です☆



日本の郷土料理セミナーは別日で横浜でも開催いたします!

10月23日開催☆「スチコンで食育!日本の郷土料理を作ろう」 in横浜
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20181023.pdf


ご希望の日程・場所でお選びいただければと思います☆


今回も1つだけ料理写真をお見せいたします。

1
生米から作るかぼちゃのリゾット


芯が残る、本格的な仕上がりです。
もちろんしっかりと加熱をすればおじやのように柔らかく仕上げることもできますよ!


10月18日・19日煮物炊飯セミナー、郷土料理セミナー in東京 詳細案内状↓
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20181018.pdf

10月23日 郷土料理セミナー in横浜 詳細案内状↓
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20181023.pdf



皆様のお申込みを、心よりお待ち申し上げます。


東京支店 野中

2018年8月 4日 (土)

フードシステムソリューション2018のご案内

おはようございます。
日々猛暑が続いておりますが、如何お過ごしでしょうか…!

本日はフードシステムソリューション2018のご案内です。
9月26日(水)~28日(金)の3日間開催されます!

年に1度の大きな展示会ですが、本年も弊社は出展いたします!!


弊社ブースは、東1ホール入ってすぐの「C-71」でございます。

クッキングアドバイザーは毎日常駐しておりますので、メニューや調理法のご相談もお気軽にしていただければと思います!


皆様のご来場心よりお待ち申し上げますshine


フードシステムソリューション公式HP
http://www.f-sys.info/f-sys/




※全く関係ないのですが、先日沖縄離島(石垣島、竹富島、小浜島)に行ってきました!
あいにくの雨だったのですが、最終日だけ快晴にsun
素敵な風景を少しだけおすそ分け…笑

Img_4971
竹富島のコンドイビーチ

Img_5035
快晴とハイビスカス


毎日猛暑が続いておりますが、体調崩さぬよう塩分&水分補給に心がけましょう!



東京支店 野中

2018年7月23日 (月)

導入事例更新しました☆~キッチンプレジール様、もつ焼碁ゑん様~

おはようございます!

本日は導入事例のご紹介です。
今回新しく2件導入事例が追加されました☆

【キッチンプレジール様】
http://www.cometkato.co.jp/case/wp-content/uploads/sites/5/2018/06/48pureji-ru.pdf


3

岐阜県海津市にある洋食屋さんです。
店名にはフランス語で美味しい、満足という意味があるのだそう☆

スチコンで焼き上げたハンバーグはふっくらで美味しそうです^^


【もつ焼 碁ゑん様】
http://www.cometkato.co.jp/case/wp-content/uploads/sites/5/2018/07/49goen.pdf


Photo_2

東京都北区、JR十条駅から徒歩5分にあるもつ焼き屋さんです。
スチコンとフライヤーをご使用いただいています。
平日昼過ぎから大賑わいの人気店で、スチコンはレバーの低温調理に使用し、誰が作っても同じ仕上がりになるので大変重宝していただいています!

レバーの低温調理、しっとりしていて美味しそうですね☆



導入事例のページはこちらです!
http://www.cometkato.co.jp/case/


是非、ご覧ください☆


東京支店 野中

2018年7月17日 (火)

9月セミナー案内☆応用編&冬メニュー

おはようございます!

7月も半ばに入り、連日猛暑が続いております。
今日も池袋は36℃まで上がるそうで、まさに溶けてしまいそうですcoldsweats02

水分&塩分補給をしっかりとし、クーラーはきちんと活用をし、熱中症にならないように気を付けましょうね!!



さて、こんな暑い日にご紹介をするのは9月開催のセミナーで、スチコン応用調理と冬の先取りメニューです!

9月21日(金)開催☆「応用編!焼・蒸・煮・炒・炊・揚の調理法を学ぼう」 in東京
9月22日(土)開催☆「スチコンを使って!美味しい冬の先取りメニュー」 in東京


http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180921.pdf

久々の土曜日開催があります!
お待たせいたしました。



また、応用編のセミナーに関しては別日で横浜でも開催されます。

9月14日(金)開催☆「応用編!焼・蒸・煮・炒・炊・揚の調理法を学ぼう」 in横浜

http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180914.pdf



今回も1つだけ料理写真をお見せいたします!

Photo
・カオマンガイ

タイやシンガポール等で食べられているまるごと鶏肉の炊き込みご飯です。
炊き込みご飯の際に具が大きくなるとちょっとしたコツが必要になります!

そのコツを踏まえて、ご紹介いたします★


個人的にパクチーが大好きで、カオマンガイ大好きなんです!
よく家でも作ります!!

昨日パクチーペーストを買ってみたのですが、いまいち美味しい食べ方が見いだせず…!
美味しい食べ方知っている方がいたら是非!教えてください^^



皆様のお申込み、心よりお待ち申し上げます。


※東京セミナー案内状
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180921.pdf


※横浜セミナー案内状
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180914.pdf


東京支店 野中

2018年6月29日 (金)

チャグローでのお肉の焼き方レクチャー

こんにちは!

最近暑い日が続いておりますねsun
梅雨はどこへ行ってしまったんだ…?というくらいの暑い日が続いております。

朝はエアコンをあまりつけないようにしているのですが、今朝は汗が吹き出てしまうほど暑かったのでエアコンを入れました。

エアコンが必須の季節になりますね!!
熱中症にならないように、しっかり水分&塩分補給をしていきましょう☆



さて、本日は先日のショールーム内の出来事についてご報告いたします。

皆様、チヤ―グローという機器はご存知でしょうか?

Cbc_8697

チヤ―グローとはお肉をおいしく焼くことが出来る調理機器です。
グリッドバーの下にボール状のものが入っているのですが、そこが熱されることで遠赤外線が出て、お肉が柔らかく焼きあがるのと、いぶされた美味しい香りをつけることが出来ます!

主に、ステーキ屋さんにご使用いただいている機器です。



私の上司の井川シェフよりチヤ―グローでのお肉の焼き方をレクチャーしていただきました!

Photo

肉が焼かれるグリッドバーは350℃以上の高温になります!

Photo_2


Photo_3

ん~~~いい焼き目!!
鶏もも肉を焼いてみましたが、皮はパリっと香ばしく、中はジューシー柔らかく仕上がります。


もちろん、スチコンで焼いても美味しくできるのですが、こちらはまた違った美味しさです…!

皆様にも是非食べてほしいです!



実際にショールームで試してみたい!という方がいらっしゃいましたら、お試しすることもできますので、是非弊社までお問い合わせくださいね。



東京支店 野中

2018年6月21日 (木)

8月セミナー案内☆大量調理

こんにちは!

雨が降ったり嫌~な梅雨の季節ですが如何お過ごしでしょうか!(^^)!


本日は8月のスチコンセミナーのご案内です!
お待たせいたしました!!


8月のテーマは毎年恒例
「大量調理の救世主!スチコンを賢く活用しよう!」

でございます☆
毎年大好評をいただいている本セミナーですが、今年はセミナー日程を3日間用意しております!

① 8月23日(木) inコメットカトウ東京支店ショールーム(池袋)
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180823.pdf

② 8月24日(金) in厨BO!SHIODOME(汐留)
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180824.pdf

③ 8月28日(火) in厨BO!YOKOHAMA(横浜)
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180828.pdf



全て同じ内容になっておりますので、ご都合よい日程と会場でお選びいただければと思います!

Photo
油で揚げない“揚げパン”
※写真はきな粉揚げパンですが、当日は味を変える可能性もあります


揚げパンは学校で大人気のメニューの1つですよね!
私も小中学生のころ、揚げパンが出た日は大喜びでした!!


学生の頃、管理栄養士の臨地実習で、小学校で給食の実習させていただいたのですが、その時も揚げパンがメニューの日がありました。
フライヤーに油を入れて、1つ1つ揚げていたのですが、厨房内暑いですしとても大変だった思い出があります。


スチコンで作る揚げパンは1度に大量に出来上がりますので、最初と最後に加熱をしたものでそこまで品質の差は出ないですし、油っこくなくて美味しい!

是非、セミナーに来て体感していただければと思います^^



FAXでお申込みの方は上の案内状を印刷し、必要事項を記入してお申し込みください。
HPから直接お申し込みの方は下記URLからお好きな日程を選んで、お申し込みください。

http://www.cometkato.co.jp/event/



皆さんのお申込み、心よりお待ち申し上げます。


東京支店 野中

2018年6月20日 (水)

東京支店ショールームストリートビュー公開☆

おはようございます。

この度、Googleストリートビュー(インドアビュー)にて、東京支店ショールーム内を公開しました!!
皆様も活用していますかね?^^
ストリートビューって本当に便利で私もよく使っています。


画面上で360°見渡せますので、実際ショールームにいらっしゃったかのようによく見学することが出来ます。

Photo


Photo_2


Photo_3


GoogleやGoogle Mapで「コメットカトウ東京支店」で検索をかけていただくと確認することが出来ます!

https://www.google.co.jp/maps/


是非、ショールームに遊びに来るイメージで、検索してみてください☆


東京支店 野中

2018年6月18日 (月)

まかせて安心!東京ガス! お店のこと相談フェア

おはようございますsun

随分お久しぶりの投稿になってしまいました。
申し訳ございません。

ここからセミナーの案内が次々出てきますので、お楽しみにしてください!☆

さて、2018年7月29日~31日東京ガス様の業務用厨房ショールーム厨BO!SHIODOMEにて、「まかせて安心!東京ガス! お店のこと相談フェア」が開かれるのですが、その中でセミナーの講師をさせていただきます。


7月29日 (日)13:00~14:00「みんなで美味しく食べよう!スチコンを活用した3大アレルゲン不使用メニュー」
http://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/experience/2018/180729_ex02.html


7月30日 (月)13:00~14:00「スチコンだから出来る!簡単おいしいやわらか食セミナー」
http://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/experience/2018/180730_ex02.html


魅力的な催しが沢山あるイベントとなっております!
宜しければ是非!お越しくださいませ。


東京支店 野中

2018年5月14日 (月)

【レシピ】たこ焼き風

おはようございます!

昨日は雨でしたが今日は良いお天気ですねsun

来週走るイベントに出場することになりましたので、昨日は練習を兼ねて、近くの公園にランニングをしに行ったのですが…1km走ったところで雨が降ってきました!

昨日は3kmは休まずに走ろう!という小さな目標をもっていったのですが、断念して帰宅…(>_<)
本番までもう一回くらい、練習に(行けたら)行こうと思います!笑




さて、本日はレシピのご紹介です!

今月5月25日は夏の献立セミナーが開催されるのですが、昨年の夏の献立セミナーでご紹介した1品をご紹介いたします!




【たこ焼き風レシピ】
http://www.cometkato.co.jp/pdf/takoyakihuu.pdf


Photo



たこ焼きは夏祭りの定番ですが、たこ焼き器がないと作ることが難しいので、大量調理では提供することが難しいかと思います。
このレシピはたこ焼き器が無くても作ることが出来ます!!


<ポイント>
・まず(A)を全てボールで合わせて生地作りをします。
⇒たこ焼きの主役であるタコは、本物のように中に入れるのは手間がかかるので、細かく刻んで生地に混ぜ込んでしまいます。
⇒具はなるべく細かく切ると食感がより柔らかくなります。
⇒絹豆腐を入れることで、記事を柔らかくしています。


・生地が出来たら、オーブンシートを敷いたホテルパンにディッシャーを使って成型します。
⇒もともとの生地がゆるいので、丸く成型するのは難しいです。ディッシャーで成型をすると綺麗に出来、且つ作業が早いです。
※ディッシャーは18号を使用しています。


・加熱前にスプレーオイルをたっぷりかけて加熱します。
⇒油をかけなくても出来ますが、油をたくさんかけたほうが本物のたこ焼きのような風味になります。(コクが出ます)


・加熱は蒸気をたくさん入れて素早く食材に熱を通し、表面が焦げてしまわないように加熱が完了するので柔らかく仕上がります。


・お好みでソース、マヨネーズ等をかけ、提供します。
⇒加熱直後は柔らかいので、本物のたこ焼きに近い食感になります。冷めると少し固くなります。


夏に使える1品です!
是非作ってみてください^^


今年の夏の献立セミナーはまだお席をご用意することが出来ます!
宜しければどうぞご参加ください♪


☆夏の献立セミナー案内状↓↓
http://www.cometkato.co.jp/pdf/20180524.pdf



東京支店 野中

2018年5月11日 (金)

7月セミナー案内☆肉魚料理&秋の先取りメニュー

おはようございます!

GWが明けたと思ったら、一気に寒い日が続いておりましたが…
今日は少し暖かくなりそうですねsun

気温の寒暖差が激しいので、皆様も体調にはくれぐれもお気を付けください!^^


さて、本日は7月開催のセミナーのご案内です。

7月のテーマは…
7月12日『スチコンで!肉・魚料理を美味しく作るコツ』
7月13日『スチコンを使って!美味しい秋の先取りメニュー』


でございます!


東京会場:セミナー紹介ページ、お申し込みもこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8812%e6%97%a5%ef%bc%88%e6%9c%a8%ef%bc%89%e3%83%bb13%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89/


肉・魚料理のほうは、2月に開催した内容と同じになります!
※2月に開催した際は20名以上のご参加で、大盛況でした☆

肉料理3品・魚料理3品で、スチコンで加熱を行うコツをお伝えいたします。


秋の先取りメニューはすべて新レシピ!
食欲の秋maple美味しい食べ物がたくさんありますよね^^
旬の食材を使った、秋に使えるメニューをご提案いたします!!




肉・魚料理は別日で横浜でも開催いたします!

7月27日『スチコンを使って!美味しい秋の先取りメニュー in横浜』

横浜会場:セミナー紹介ページ、お申し込みもこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8827%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89%e3%83%bb%e9%ad%9a%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%92/


今回も1つだけ料理写真をお見せします!

Photo
焼きサンマの炊き込みご飯


これは肉・魚料理でご紹介をする1品ですが、これも秋に使えそうなメニューですね♪





皆様のお申込み、心よりお待ち申し上げます。



東京会場  お申し込みはこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8812%e6%97%a5%ef%bc%88%e6%9c%a8%ef%bc%89%e3%83%bb13%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89/

横浜会場  お申し込みはこちらから↓↓
http://www.cometkato.co.jp/event/2018/05/08/7%e6%9c%8827%e6%97%a5%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%e9%96%8b%e5%82%ac%e2%98%86%e3%80%8c%e3%82%b9%e3%83%81%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%a7%ef%bc%81%e8%82%89%e3%83%bb%e9%ad%9a%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%92/



東京支店 野中

«【レシピ】茄子の揚げびたし